“美快餐业采用抗生素受拷问 国内公司按兵不动”

据统计，抗生素对人类医用药物的采用量占处方药总量的6%左右，但在兽药中占7成以上； 2006年，用于畜牧及饲料领域的抗生素达到9.7万吨，占当时国内抗生素费用的54%。 保守估计，目前畜牧及饲料领域抗生素用量比2006年几乎翻了一番。

日前，美国几个客户团体向西餐公司提交请愿书，呼吁停止采用含抗生素的鸡肉。 事情再次引起了公众对养殖业用抗生素安全问题的关注。

抗生素又称抗生素，是抑制细菌感染的比较有效的药物。 畜牧养殖业中采用抗生素可以促进畜禽快速生长，起到杀灭细菌、阻止细菌生长等作用，还可以防治细菌性感染。 但是，如果不合理使用抗生素，会产生耐药性细菌，或畜产品抗生素超标残留，对饮食者和环境造成一定危害。

从2006年开始，欧盟全面停止采用所有抗生素生长促进剂，分别于2006年和2006年发表了《反病原菌耐药五年行动计划》和《抗菌类兽药慎重采用指南》，目标是预防抗生素兽药滥用和无用抗生素兽药。 但是，在中国、美国、加拿大、巴西、俄罗斯等畜牧业大国，目前仍允许采用具有促进生长作用的抗菌药物。

此前，美国麦当劳等多家快餐承诺禁用抗生素，但中国市场至今未能撼动。 中国企业品牌研究院研究员朱丹鹏认为，西方快餐在停止抗生素养殖肉类问题上有两个标准。

养殖用抗生素再触发争论

记者表示，目前肉类养殖中采用抗生素是普遍行为。 据统计，抗生素对人类医用药物的采用量占处方药总量的6%左右，但在兽药中占7成以上； 2006年，用于畜牧及饲料领域的抗生素达到9.7万吨，占当时国内抗生素费用的54%。 保守估计，目前畜牧及饲料领域抗生素用量比2006年几乎翻了一番。

然而，医学专家表示，过量采用抗生素是产生耐药性强的“超级细菌”的原因之一。 目前，已在20多个国家和动物中发现了mcr-1“超级细菌”基因，其中包括中国、德国和意大利。 这些细菌一旦传播，人类的抗生素有可能全部失效。

“家畜产品中残留的抗生素通过食物链侵入人类机体。 动物产品中残留的抗生素量通常极低，对机体的直接毒性也小，但长时间食用后会在体内蓄积，危害人体健康。 ’据上述医学专家介绍。

事实上，百胜旗下的两个快餐企业品牌——章鱼马和必胜客，提前约定了一年为禁用含有人类抗生素的鸡肉的最后期限。

在美国，许多快餐巨头纷纷参加抗生素的禁用。 去年3月，麦当劳宣布在美国市场购买避免使用者抗生素的鸡肉产品10月，副威宣布从今年开始在美国餐厅供应不含抗生素的鸡肉和鸡肉，12月，棒约翰也宣布到今年夏天停止销售用人类抗生素和其他抗生素饲养的鸡肉

中国市场有待于接轨

但在中国市场，这些快餐没有相关表现。 “美国的支出者对健康的安全意识和自我保护意识非常强，带来了很多标准的差别。 中国也应该引进不使用这种抗生素的条例，但关键是什么时候实施。 ”朱丹鹏表示，随着我国顾客安全、自我保护意识逐渐提高，费用加速升级，国内连锁餐饮领域应加快推进抗生素肉类的取消，早日与国际接轨。

欧盟于2006年全面禁止采用抗生素作为饲料添加剂，但据悉我国长期以来没有完全的养殖业抗生素采用规定。 近年来，有关部门加快规范抗生素在养殖业的使用，相继出台了《获准采用的饲料添加剂品种目录》、《动物源食品中兽药最高残留限量》、《畜禽水产品抗生素、禁用化合物和兽药残留超标特别对策措施草案》等规定，但饲养者滥用抗生素的现象仍难以监控

农业部近日公布，今年上半年农业部共检测畜禽药品残留样品5517次，合格5511次，合格率为99.89%。 我国兽药残留限量标准中98%的比较项目已经达到或超过国际标准，但目前国内采用的都是地方标准，标准由地方上报药监局考核后采用，标准不同监管也更难。

业内人士表示，国内对养殖业采用抗生素的监管，除法规不健全、监管人手少、养殖人员多且宽松、难以进行比较有效的监管外，有关部门也不容易对出厂的畜禽肉制品进行抗生素残留等检查。 “即使检测出养殖者违反抗生素的使用，处罚措施通常也是批评教育和罚款，威慑力不够。 ”上述养殖行业的人说。

但是，鉴于饮食公司自觉停止抗生素肉类养殖，朱丹蓬认为“不可能”。 “如果成为购买不使用抗生素的肉类的供应商，首先公司会面临价格上涨的问题，公司最终可能会为了应对上涨的价格而涨价，从而打击对价格敏感的客户。 ”朱丹鹏表示，推进国内餐饮取消抗生素养殖肉类，目前最有可能是客户团结争取，其次是利用同行业竞争对手的先行试验迫使西餐巨头转型。

来源：时代商情报